Агатовий і сердоліковий онікс («сардонікс», «сард») використовувався людьми з доісторичних часів для виготовлення невеликих різьблених художніх виробів (гліптика), а також різьблених циліндричних печаток. Це один із найбільш цінних виробних каменів. Кальцитові (мармуровий та ін) види оніксів широко поширені і відносяться до найбільш доступних і недорогих декоративно-виробних матеріалів. Як раніше, так і тепер вони широко використовуються в серійних побутових та великих виробах: це різноманітна дрібна та середня пластика, оніксові вази, скриньки, свічники, стільниці. Застосовується також у мозаїці та облицювання. Порівняно недорогий виробний камінь. З оніксу часто вирізують різноманітні ювелірні вироби, з найрідкісніших і якісних сортів сардонікса. камеї, у яких більша частина темного зображення контрастує зі світлим фоном.
Одна з найвідоміших історій із сардоніксом пов'язана з ім'ям Бенвенуто Челліні. Одного разу він надовго зник із Ватикану, попередньо прихопивши із собою золото та кілька дорогоцінних каменів, виданих йому для роботи з папського сховища. Причому його відсутність була досить довгою, щоб викликати спочатку занепокоєння, а потім і гнів його Святості. Коли, нарешті, Челліні повернувся, його зустріли лайкою: «О, ці художники! Вічні відвідувачі шинків, супутники розпусних дівок, підонки суспільства, язичники, а не добрі християни! Замість виправдання Челліні мовчки виклав кипарисову скриньку, всередині якої знаходилася гема з багатобарвного сардонікса. Різко обірвавши свої гнівні філіппіки, тато довго й уважно розглядав річ. На камені Челліні вирізав канонічний євангельський сюжет, таємну вечерю. При цьому багатобарвний камінь був використаний винахідливим чином. Всі плями, кольори та прожилки сардонікса були використані у канонічному сюжеті для характеристики персонажів. Христос опинився в білому природному одязі, апостол Іоанн — у блакитному, Петро — у червоному, а Юда, звичайно, — у похмурому темно-коричневому хітоні. Але найбільше тата вразила думка, що цей сардонікс валявся на землі багато тисяч років, як простий камінь, і нікому до нього не було жодного діла. Але ось прийшов «розпусний» художник, торкнувся каменя своїм нескладним різцем і створив із каменю диво. Бенвенуто Челліні був прощений і проголошений коханим сином церкви. Його шедевр урочисто перенесли до собору апостола Петра і поставили у вівтарі головного притвору. Тут він і перебуває до цього часу поряд з іншими обраними гемами всіх часів християнства.
